21390596_10214069975211534_1416961771_o È iniziata la vendemmia!! Rossese di Dolceacqua

 Per la prima volta dopo 31 anni siamo partiti dal Rossese di Dolceacqua, a causa della siccità e del caldo estivo.

Il Vermentino e Pigato seguiranno a ruota. Novità di quest'anno è l'utilizzo della diraspatrice, di solito utilizzata solo per il rossese di Dolceacqua, anche sul vermentino è il pigato. Quest'anno non ancora il modo totalitario ma per metà delle partite, così da dimezzare i tannini verdi, provenienti dai raspi del grappolo, dei vini bianchi.